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Cardápio

Couvert 

TRIO TRUTA ROSA

Truta anchovada, escabeche e patê de truta defumada

 

Entradas

SASHIMI

Fatias de truta crua, nabo, gengibre,shoyu e wassabi

ISCA

de truta com molho de limão

DEFUMADA

com tomates marinados,salada de rúcula e torradas

CEVICCE

de truta salmonada

CARPACCIO

de truta salmonada, com molho de alcaparras e torradas

 

Pratos principais

YAKI SAKANA

Truta inteira assada na brasa, com cogumelos e molho teriyaki

CLÁSSICA

Truta assada ou filé grelhado, molho de alcaparras,

batata ao murro e arroz de amêndoas

BALSÂMICA

Filé em crosta de couscous marroquino com

risotto de alho porró ao caramelo balsâmico

DEFUMADA

Com arroz de brócolis, batatas douradas e molho de limão

FETUCCINE

Com truta fresca e defumada e aspargos ao curry

ARTISTA

Truta em crosta de wassabi, purê de

mandioquinha e teriyaki de beterraba

 

 

Pratos Infantis

ISCA DE TRUTA

Com batatas douradas e arroz branco

FILÉ DE TRUTA

Grelhado com batatas douradas e arroz branco

TRUTA EMPANADA

Com talharim

Sobremesas

BROWNIE

de chocolate com sorvete de creme

SORVETE

de creme com calda de chocolate